- Jessica Perrin
- 22 août 2018
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 23 août 2018
Pour faire votre pâte à sucre maison vous avez plusieurs options :
La pâte à sucre aux blanc d’œufs : rapide, facile mais doit se conserver au réfrigérateur et pas très longtemps.
La pâte à sucre aux chamallows : rapide, facile, se conserve à l'abri de l'air dans une boîte hermétique aussi longtemps que la date de péremption des chamallows.
La pâte à sucre au glucose : un peu plus compliquée et longue à réaliser, elle contient du glucose mais se conserve plus longtemps toujours à l'abri de l'air.
Pour la recette que je vous propose, il vous faut :
- 750 g de sucre glace
- 7 g de gélatine en poudre
- 60 ml d'eau
- 15 g de graisse végétale
- 10 g de glycérine
- 60 g de glucose
