Pâte à sucre maison

Pour faire votre pâte à sucre maison vous avez plusieurs options :

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La pâte à sucre aux blanc d’œufs : rapide, facile mais doit se conserver au réfrigérateur et pas très longtemps.

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La pâte à sucre aux chamallows : rapide, facile, se conserve à l'abri de l'air dans une boîte hermétique aussi longtemps que la date de péremption des chamallows.

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La pâte à sucre au glucose : un peu plus compliquée et longue à réaliser, elle contient du glucose mais se conserve plus longtemps toujours à l'abri de l'air.

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Pour la recette que je vous propose, il vous faut :

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- 750 g de sucre glace

- 7 g de gélatine en poudre

- 60 ml d'eau

- 15 g de graisse végétale

- 10 g de glycérine

- 60 g de glucose

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La recette pas à pas en vidéo en dessous !